PRIMO PASSO

厳選されたコーヒー豆を自家焙煎し、淹れたてのコーヒーをご提供いたします。
豊中市本町 喫茶・カフェ|PRIMO PASSO -プリモパッソ

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PRIMO PASSOのこだわり

厳選された珈琲豆

厳選された珈琲豆

 

珈琲豆は農園から厳選し、焙煎してから8日以内の新しい豆しかお売りしません。
お客様に本当に美味しい珈琲を味わっていただきたいからです。もちろんすべて自家焙煎の新鮮コーヒーです。

浅煎りから深煎りまで、好みに合わせてコーヒー豆を一緒にお選びいたします。
お好みによって3種類の淹れ方から選べます。
サーバー、エアロプレス、フレンチプレスの抽出方法により、豆の豊かな味わいをお楽しみください。

当店では豆販売も致しておりますので、自宅でも新鮮な豆の香りをお楽しみ頂けます。

取り扱いの豆については>>>こちらからご覧いただけます。

 

美味しいコーヒーを淹れる基礎知識

【新鮮なコーヒー豆】
焙煎されてから、時間が経過するにつれて、コーヒー豆は酸化し、風味を失っていきます。開封したら、なるべく空気に触れないよう、コーヒー袋の口をクリップなどで止め、密封容器やジップロックに入れ、冷蔵庫又は、冷凍庫で保存して下さい。(冷凍保存の場合は、少し室温に置いてからドリップして下さい。)

 

<美味しく飲める目安>
豆の状態で約1ヶ月
粉の状態で10日程度

 

焙煎日がわかるコーヒー専門店で、できるだけ焙煎してから日の浅いものを少量ずつ購入しましょう♪

 

プリモパッソ(当店)は焙煎日を表示し、焙煎日を含め8日以内の新鮮なものを販売しているので、風味豊かな美味しいコーヒーを安心してお楽しみ頂けます。

コーヒーの甘味、酸味、苦味などの好みもお気軽にご相談下さい!いろんな国のコーヒーを飲み比べて、自分のお気に入りを見つけましょう♪

 

【コーヒーに適している水】
水道水で十分です。(適度に二酸化炭素を含んでいるため)

 

【抽出湯温】
珈琲の成分は、湯温が高ければ高い程、たくさんの成分が溶け出します。
品質のよいコーヒーの場合、抽出温度は高めの96℃が適温です。沸騰したての100℃のお湯を使用すると、成分の溶け出しは早くなりますが、苦味成分も出やすくなるので、沸騰後、火からおろし、1~2分おいて抽出すると良いでしょう。

 

コーヒーの淹れ方

☆店内でホットコーヒーを注文される際、抽出方法を3種類からお選びいただけます。

【サーバー】
ドリップしたコーヒーを受ける、ガラス製のコーヒーサーバーを使用して抽出します。
いちばん飲みやすく、すっきりとした味わいです。

※コーヒー豆はその日によって異なります。

 

コーヒーの淹れ方

 

【エアロプレス】
空気の圧力によって抽出します。
コーヒー豆の種類・挽き方によって、様々な味わいがお楽しみいただけます。

※コーヒー豆はお客様ご自身で、店内にある豆からお選びいただけます。

『エアロプレスとは』
-2005年に誕生した新しいコーヒーの淹れ方 『エアロプレス』-
エアロプレスは、オンリーワンのコーヒーが楽しめる、新しい抽出方法です。
圧力やタイミングを変えることで、カスタマイズされたコーヒーの楽しみ方ができることで注目されています。 
抽出されるコーヒーはサイフォンで抽出したもの近く、フレンチプレスと比較しても、微粒子も少しだけしか入りません。

ペーパーと比べると酸味が抑えめでコクがありつつもマイルドな印象。
フレンチプレスと比べるとややあっさりしている感じです。

エアロプレスは、今最も注目を集める抽出方法です。


【フレンチプレス】
コーヒー本来の味を100%楽しみたい方にはオススメです!
コーヒーの油分や微粉感なども一緒に抽出します。
そのためペーパーフィルターでは味わえない味の豊かさと深みがあります。

※コーヒー豆はお客様ご自身で、店内にある豆からお選びいただけます。

『フレンチプレスとは』
コーヒーのもつアロマオイルをフィルターで濾すことなく味わうことができます。
ペーパーやネルなどのフィルターを使わずに、お湯を注いだコーヒー粉からそのままコーヒーを抽出する方法です。 

プレス用の器具だけあれば手軽に淹れられます。

コーヒーのもつアロマオイルをフィルターで濾すことなく味わうことができるのが特徴です。

おいしいコーヒーが手軽に淹れられるということが、コーヒープレス(フレンチプレス)の魅力です。

金属フィルターを使用することによってコーヒーオイルと微粉(ザラザラ感)を抽出します。

「粉が口の中に残って甘みが出る」
「飲み込んだあとも口の中に残る」
「味が持続しやすい」

などが、コーヒープレスを淹れるコーヒーの味わいです。

ペーパーフィルターや布フィルターとは全く違ったおいしさを楽しんでください。